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Flux RSS Recettes de desserts :
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Cake aux Carambar -
Ce cake est si indéfinissablement savoureux, que les goûteurs se demandent s'il contient du caramel ou des épices !
Des épices ? que nenni !
Du caramel ? mieux que ça : les CARAMBAR de notre enfance !
Conclusion : petits et grands enfants ce cake est fait pour vous !
Faites fondre doucement les Carambar avec le lait, dans une cassserole ; puis mélangez bien Mélangez les oeufs avec le sucre, à l'aide d'un fouet Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis le beurre mou (...) - Recettes de desserts / caramel, cake
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Pain 100% au petit épeautre -
La farine de petit épeautre ne permet pas de faire des pains très aérés et alvéolés en raison de sa faible teneur en gluten qui est également différent du gluten du blé (froment). Le gluten du petit épeautre est en effet plus digeste.
La technique de pannification a alors toute son importance : le développement de la pâte sur une longue période et à température. 1 g de levure suffit, car durant le temps de repos, la levure va se multiplier et la pâte à pain double de volume.
Préparer (...) - Recettes de cuisine et de pâtisseries salées / pain, petit déjeuner
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Pain à burger -
La recette pour des burgers parfaits : la mie est fine et le pain est moelleux.
Disposez dans un récipient la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en dés et le lait Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède (35°C environ) et ajoutez ce mélange dans le récipient Mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène Placez ensuite la pâte sur le plan de travail et l'étirer avec la paume de la main puis repliez-la. Répétez l'opération durant 3 min environ. Pour (...) - Recettes de cuisine et de pâtisseries salées / pain, sandwich, pique-nique
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Pain de campagne à la farine de Khorasan Kamut -
Avec une saveur légère de noisette et une mie moelleuse ce pain de campagne se déguste auss bien au petit-déjeuner avec du beurre que durant un repas avec un jambon sec.
Grâce à un fermentation en pousse lente au réfrigérateur, ce pain développe tous ces arômes et se conservera plusieurs jours.
Au niveau de l'organisation, vous devez réaliser la pâte au moins 24h avant de cuire vos pains. Cela permet de répartir la préparation en 2 fois et de ne pas avoir trop de travail le jour de la (...) - Recettes de cuisine et de pâtisseries salées
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Cake salé sans gluten -
Cake apéritif savoureux et surtout sans gluten.
Préchauffez le four à 180°C Faites revenir les lardons coupés en dés à la poêle afin qu'ils soient bien dorés Incorporez à la farine de riz et la levure, les oeufs, l'huile et le vin blanc et mélangez soigneusement pour obtenir une pâte à cake homogène Assaisonnez avec le poivre Incorporez dans la pâte à cake les lardons, les olives, les noisettes et enfin le gruyère râpé Beurrez un moule à cake et enfournez à 180°C (...) - Recettes de cuisine et de pâtisseries salées / cake salé et cake apéritif, fromage, olives, lardons, sans gluten
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Gâteau au chocolat sans gluten -
Faîtes vous plaisir sans gluten avec ce gâteau au chocolat particulièrement moelleux.
Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre Préchauffez le four à 180°C Ajoutez au chocolat fondu le sucre, puis les oeufs un par un avec un fouet Incorporez à la spatule la farine de riz, la fécule et la levure Ajoutez pour terminer l'eau Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre environ Versez-y la pâte à gâteau et enfournez pour 35 à 40 min (...) - Recettes de desserts / chocolat, sans gluten, gâteau
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Galettes bretonnes à la farine complète -
Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel Ajoutez l'oeuf et l'incorporez avec une cuil. en bois Incorporez progressivement la farine avec le bicarbonate de sodium jusqu'à obtenir une pâte homogène Disposez la pâte à galettes bretonnes dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1 à 2 h au réfrigérateur Préchauffez le four à 200°C Etalez la pâte à galette sur 1/2 cm d'épaisseur et découpez avec un emporte pièce en forme de rond (ou un simplement un verre) les (...) - Recettes de desserts / petits gâteaux, galette
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Gâteau à la farine de châtaigne -
Préchauffez le four à 180°C Mélangez dans un récipient la farine, la levure et le sucre Ajoutez les oeufs et délayez avec le lait Incorporez le rhum et pour terminer l'huile Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporez des petits dés de pomme dans la préparation Beurrez et farinez un moule à gâteau d'environ 24 cm de diamètre Versez-y la préparation de gâteau à la châtaigne et enfournez à 180°C durant 40 min Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau (...) - Recettes de desserts / châtaigne, gâteau
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Cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat -
Fouettez au robot le beurre avec l'oeuf et le sucre durant 5 min jusqu'à ce que le mélange soit homogène Incorporez la farine de châtaigne avec le bicarbonate de sodium Faites reposer la pâte à cookies au réfrigérateur durant 30 min Préchauffez le four à 180°C A l'aide d'une cuil. à café, prélevez des petits tas de pâte à cookies, formez des boules, aplatissez-les et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de silicone et de papier sulfurisé Placez (...) - Recettes de desserts / chocolat, châtaigne, cookies
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Riz au lait et son caramel -
Redécouvrez les saveurs de votre enfance avec ce riz au lait crémeux et son nappage de caramel.
Faites bouillir le lait Pendant ce temps rincez le riz à l'eau puis versez-le dans le lait et laissez-le cuire à feu doux et à couvert durant 30 à 40 min Mélangez au fouet l'oeuf et le jaune avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange crémeux Ajoutez à cette préparation quelques cuil. à soupe de riz cuit et mélangez Versez la préparation dans le reste du riz et mélangez à la (...) - Recettes de desserts / caramel, lait, crème
